最近，来自美国的报告说：“含钾高的饮食可预防中风。高血压的典型特征是动脉管壁增厚。当给予足量的钾后，即使是高血压患者，动脉壁也不再增厚。故钾对血管具有保护作用，可防止动脉壁不再受高血压的机械性的损伤，从而降低了高血压病人中风的发生率。

　　美国东南部黑人习惯饮食低钾，而他们中风的发病率竟比全国平均水平高18倍。这一现象也证实了低钾饮食，可加重高血压病人血管的损害。为此，高血压病人应该适当提高对钾的摄入量。

　　长期服用降压药的病人，由于排尿增多，钾随之排出体外，出现低钾的可能性更大。所以，服用降压药者更应注意补充钾。

　　补钾的方式主要有药补和食补。对于长期服用含利尿剂降压药者，应同服适量的钾盐（氯化钾）。有的复方降压片内已含有氯化钾，但同进也不要忘记从饮食中补充钾。这适用于全部高血压病人，也包括那些轻度高血压尚未服用降压药的病人。

　　含钾丰富的食物很多，主要有瘦猪肉、牛肉、鱼及其他海产品；小白菜、油菜、黄瓜、南瓜、西红柿、土豆、山芋、葱蒜、榨菜等蔬菜；桔子、香蕉、桃、无花果、葡萄干等水果。

　　有人担心食用瘦肉、鱼等高蛋白食品，可能对病人不利。这是不必要的。研究结果又表明：低蛋白饮食对于高血压病人比高脂肪饮食更为有害，是发生中风的原因之一。因此，高血压病人应保证适量蛋白质的供应。

2000.08.21

家庭医生报