专家介绍，高血压病人饮食宜清淡，提倡素食，因为素食可使高血压患者血压降低。宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。另外，平日要尽量饮用硬水，如泉水、深井水、天然矿泉水等。同时应降低食盐量。对高血压病人每日食盐量由原来的10．5克降低到4.7—5.8克，可使收缩压平均降低4—6毫米汞柱。
　　
　　另外，高血压病人在饮食上也应该有节，做到一日三餐饮食定时定量，不可过饥过饱，不暴饮暴食。每天食谱可做以下安排：碳水化合物250—350克(相当主食6—8两)，新鲜蔬菜400—500克，水果100克，食油20—25克，牛奶250克(毫升)，高蛋白食物3份(每份指：瘦肉50～100克，或鸡蛋1个，或豆腐100克，或鸡、鸭100克，或鱼虾100克。其中鸡蛋每周4～5个即可)。
　　
　　此外，烟台市蔬菜副食品质量监测中心技术人员向市民推荐了有益于降压的蔬菜，具体有叶菜类：芹菜、茼蒿、苋莱、汕菜、韭菜、黄花菜、荠莱、菠菜等；根茎类：茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄；瓜果、水果类：西瓜、冬瓜、西红柿、山楂、柠檬、香蕉、水果、红枣、桑椹、茄子等。